Unser Menü
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„Durch Geschmackserfahrungen erreicht die Außenwelt unser Bewusstsein, so dass wir sie oft als Element der heimischen Kultur in Erinnerung behalten, mit der wir uns nach Jahren noch identifizieren und nach der wir uns sehnen [...]“
Z. Szromba-Rysowa, Smak potraw w aspekcie tożsamości kulturowej, „Małopolska” 2003, Bd. 5, S. 151–157.
Das Menü des Restaurants Szyb Maciej ist das Resultat der internationalen Erfahrungen, die ein Teil unserer Köche im Ausland gesammelt haben, bevor sie Teil unseres Teams geworden sind, sowie von Köche, die aus Schlesien stammen, die bei ihrer Arbeit Rezepte der regionalen Küche nutzen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, die in der industriellen Tradition Schlesiens verankert sind.
Auf der regionalen Speisekarte finden Sie Gerichte auf Basis von Krupniok (Grützwurst), traditionellen Żur Zabrzański (saure Mehlsuppe aus Zabrze), auf Kaninchen gekocht, sowie Wildfleisch, das von alten regionalen Rezepten inspiriert wurde. Das á la carte-Menü hingegen ist das Ergebnis kulinarischer Reisen in alle Ecken der Welt, die zur Inspiration geworden sind, für Gerichte wie pikante Krabbensuppe mit Zitronengras oder exquisite Desserts aus belgischer Schokolade.